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　　一、冷链物流现状、目的与问题

　　目前，农产品冷链物流已经得到了党中央国务院的高度重视，完善县乡村物流基础设施网络，支持产地建设农产品贮藏保鲜、分级包装等设施，鼓励企业在县乡和具备条件的村建立物流配送网点，统筹农产品产地、集散地、销地批发市场建设，加强农产品物流骨干网络和冷链物流体系建设，是2019年党中央1号文件提出的在今明两年全面建成小康社会的决胜期必须完成的硬任务，也列入了国务院发布的《乡村振兴规划战略》的重要内容。

　　在2019年7月党中央政治局会议上，冷链物流基础设施被党中央作为新基础设施建设内容号召大力推进。为落实党中央和国务院部署，今年财政部和商务部开展了推动农商互联完善农产品供应链试点示范工作，并给予中央财政资金予以补助支持，其中冷链物流是其中最重要的工作内容。

　　在国家政策的推动下，在消费升级背景下，近年来我国冷链物流需求旺盛。根据中物联冷链委测算，2018年中国农产品冷链物流需求总量达到了1.82亿吨，其中蔬菜冷链物流需求总量为4866万吨，水果冷链物流需求总量为5048万吨；肉制品冷链物流需求总量为3346万吨，水产品冷链物流需求为3867万吨，乳制品冷链物流需求为1077万吨。

　　庞大的需求推动了冷链物流发展，很多新的企业进入冷链物流，建设冷库，购买冷链运输车等设施，开展冷链物流服务。但是由于一些企业不了解冷链物流专业特点，往往以为冷链物流就是“一冷了之”，只关注全程冷链的制冷、温控，出现了很多误区，带来了很多问题，造成了许多损失。

　　二、农产品冷链物流的特性

　　我认为：农产品物流与普通产品物流的最突出的特性与区别就是农产品物流是“活物”的物流，是“生命体”的物流，而普通产品的物流是死物，是没有生命的物品物流。

　　作为“生命体”的物流运作，我们必须考虑在物流过程中的生命呼吸、新陈代谢、成熟衰老、休眠与生长、水分蒸发、损伤腐烂等问题，确保到物流最末端作为食品食用时，农产品正好处于恰好成熟、鲜鲜嫩嫩，最具生命活力和保留充足养分的阶段。

　　呼吸作用是农产品，尤其是果菜采后最主要的代谢过程，是维持果菜生命活动能量的来源。农产品呼吸分有氧呼吸和无氧呼吸2种，其中以有氧呼吸为主，研究采后果菜的呼吸作用，对搞好果菜的贮藏保鲜十分重要。影响呼吸作用的因素有低温环境控制，还有湿度控制、环境气体成分控制等措施。

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